黄河啤酒小知识：喝了这么多年的“啤酒”,你知道常出现的IPA是什么吗？

中国近年吹起一股精酿啤酒的炫风,啤酒的种类也越来越多元,进而产生许多我们陌生的名词,比如本篇想要讨论的「IPA」。相信在接触精酿啤酒的人,一定都听过IPA这个词,究竟这个词跟精酿啤酒有着什么关系,那就请跟黄河啤酒继续看下去吧!

IPA全名为India Pale Ale

中文直译为印度淡色艾尔,虽然名字中有印度,但却是来自英格兰19世纪,但还是跟印度有关系的。因为当时大英帝国殖民印度时,为了从英国把啤酒一同带到印度当地,而不惜研发出能经过长途跋涉的由淡色麦芽酿制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒与一般啤酒最大不同是,IPA啤酒苦味和风味都较重。不过,不同国家对于IPA的定义也有所差异,所以并不能一应该全。

英国IPA

千万不要以为浓度高的才是IPA啤酒,因为在就英国当地的IPA啤酒酒精浓度通常为4%或什至更低,并未有想像中高。皆因英国历史上曾经一度针对啤酒原料税金增税,酒商们为了降低缴税金额而调整了啤酒的浓烈程度。

美国IPA

与英国的IPA啤酒相比,美国的IPA啤酒是属于口味较浓厚的,带有浓浓的麦芽香气。而美国的IPA啤酒主要又可分为东、西岸之分,美国东岸的IPA啤酒着重麦芽香,美国西岸的IPA啤酒则是酒花香。