黄河啤酒小知识:什么是好啤酒?牌子和价格不重要哦！

火辣辣的夏季是喝啤酒最好的季节啦!被热浪烘烤一天的你,落日后约上三五朋友,随心找个地摊儿,花生、毛豆、小龙虾,再配上清香解渴的啤酒,这才是夏天的真谛!

啤酒作为低度的饮料酒,一直为人们所喜爱,而啤酒的酿制工艺也繁多复杂,如纯生啤酒、全麦芽啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、黑啤酒、熟啤酒等工艺都不尽相同,各类中高低档品牌更是五花八门,怎样才能从众多的啤酒中挑选到高品质啤酒呢?(敲敲小黑板,划重点啦~~)只要掌握这两点小技巧,让你买的放心,喝着舒心。

01啤酒配料表中的玄机

啤酒的品质好坏和很多因素有关系,使用的原料,工艺,技术和追求的不同口感,乃至不同的市场定位,而不能单从品牌和价格来划分。好啤酒要从“纯酿法”说起,这是制作啤酒的传统工艺,配料里面只有:水、麦芽、啤酒花、酵母4种原料,这是检验一瓶啤酒好坏的标准。

如果条件放宽一些,那么可以再加入大米或者玉米。大米或玉米的成本比麦芽低得多,也会掩盖啤酒花的苦味,适合大众的口味,但这种啤酒只能被称为“工业啤酒”了。如果商家添加了玉米或者大米,就会降低啤酒中麦芽的比例,啤酒的喝起来口感非常清淡。

而如果配料表中有“啤酒用糖浆”或是“糖浆”,建议坚决果断放弃。用糖浆来代替大麦,就可以减少成本,但是会让啤酒失去浓郁的麦芽香,做出来的啤酒口感也会差很多。

02“麦芽浓度”的高低代表什么

学会了看啤酒的配料表,还要认识一下啤酒的麦芽浓度。在啤酒包装上您可能会看到12°P或者8°P字样,有人就可能会认为这是啤酒的酒精度。其实,这些数字并不是代表啤酒的酒精度,而是啤酒中麦芽浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,如每公升麦芽汁含有120克糖类,就是12°P。

啤酒的原麦汁浓度也是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,原麦汁的浓度越高,啤酒的品质越好,口感越重,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和;原麦汁浓度越低,口感越清淡,想要喝口感重的啤酒,原麦汁浓度要大于等于11°P。

好啦,掌握以上两点小技巧,炎炎夏日可以开怀畅饮啦~~

黄河啤酒温馨小贴士:

啤酒中含有大量的有机酸,具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛。

啤酒虽好,可不要贪杯哦~~