啤酒的营养价值与功效

【黄河啤酒官方网站】啤酒含有多种维生素、矿物质、氨基酸等营养素，有“液体面包”和“液体维生素”的美称，能够补充人体所需的热量和营养。

啤酒含有适量的酒精，能够促进血液循环，加快代谢，利尿，预防结石和心脏病，还有镇静安神、助眠的作用。

啤酒含有酒花，能够增加苦味，开胃健脾，消暑止渴，还有防腐杀菌、抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。

啤酒的一些菜谱

港式烧卖：用面粉、蛋液、五花肉、香菇、虾仁等制作的一种香气四溢的点心，用啤酒代替水和面，增加了香气和口感。

干烧大虾：用大虾、啤酒、辣椒酱、蚝油等烹制的一道鲜辣美味的菜肴，用啤酒代替水，增加了鲜香和风味。

藤椒火锅一口杯：用火锅底料、啤酒、虾丸、墨鱼丸、蘑菇、菠菜等制作的一种方便快捷的火锅小吃，用啤酒代替水，增加了清爽和提味。

啤酒烧猪蹄：用猪蹄、啤酒、冰糖、酱油等制作的一道软糯香甜的肉类菜肴，用啤酒代替水，增加了软嫩和甘甜。

啤酒蒸带鱼：用带鱼、啤酒、盐、葱、姜等制作的一道清淡爽口的海鲜菜肴，用啤酒代替水，增加了去腥和提香。

五香啤酒卤蛋：用鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒、盐、老抽等制作的一道色泽诱人的小吃，用啤酒代替水，增加了入味和风味。

啤酒冰苦瓜：用苦瓜、啤酒、盐、枸杞等制作的一道清热解毒的凉拌菜，用冰镇的啤酒浸泡苦瓜，增加了清爽和口感。

啤酒毛豆烩豆腐：用毛豆、豆腐、啤酒、花生等制作的一道营养丰富的素食菜肴，用啤酒代替水，增加了香气和滋味。

怎样选购啤酒

看配料：优质的啤酒配料只包含啤酒花、水、麦芽这3种物质，如果用啤酒花制品替代啤酒花，用玉米、大米、淀粉来替代麦芽，会影响啤酒的品质和口感。

看透明度：优质的啤酒清亮透明，无悬浮物或沉淀物。如果啤酒浑浊或有杂质，可能是因为储存不当或过期造成的。

闻香气：在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。如果啤酒有异味或发霉味，可能是因为变质或污染造成的。

看保质期：啤酒和白酒不一样，白酒是放的越久味道越醇厚，啤酒要买新鲜的，特别是在采购生啤酒时，日期最好在一周之内。就算是熟啤酒一般也不应该超过180天，因为大多数啤酒的保质期都是六个月。