为什么啤酒瓶盖的锯齿都是21个？

【黄河啤酒官方网站】夏天，当然是与啤酒、小龙虾、烧烤最配。

不管是在烟火气浓厚的夜市、大排档，还是充满小资情调的小酒馆、夜店，抑或是 KTV、酒吧，啤酒都是当之无愧的必点饮品。夏天的夜晚叫上三五好友撸串喝啤酒，简直是人生一大幸事。

不过除了少数啤酒发烧友，大多数人每次出门喝酒时，都得问店家要来开瓶器，不然单凭其他工具，要么难开，要么有危险。面对瓶盖上一圈小锯齿，好像还真就是普通的开瓶器最好用？

那么，为什么啤酒瓶的瓶盖如此奇特又统一呢？悄悄告诉你，如果留心观察，你会发现所有啤酒瓶盖的锯齿都是 21 个！这又是为什么呢？

大家喝啤酒时，喝多了都会感觉胀肚子，这是由啤酒内大量的二氧化碳造成的。二氧化碳，是工业啤酒十分重要的一个添加物质，它的存在能降低氧气含量，抑制啤酒的氧化，而且厌氧环境能抑制有害细菌生长，增强酒体的防腐能力。

同时，二氧化碳的存在也会营造出一种独特的“杀口”口感，这也是啤酒的风味之一。但要保证大量的二氧化碳安全地保存在酒体内，这就需要高密封性的瓶盖。

以我国为例，如今的国标啤酒瓶盖为 GB/T 13521-2016 冠形瓶盖。

瓶盖有着 21 个锯齿，金属基体，密封垫片。各部分的作用分别是：金属基体的材料多为马口铁，用于保证瓶盖的稳定性，确保啤酒的运输安全，不会在高温或者磕碰等环境中爆瓶。密封垫片则保证了瓶内的气体与液体不会泄漏，也增加了啤酒瓶盖与瓶口的摩擦，防止瓶盖滑动。

对于瓶盖的密封垫片也有讲究，研究表明，瓶盖垫片为 PVC 粒料双槽结构，密封性更好。而今天的主角——最为关键的锯齿——则是保证瓶盖牢固与否的重要参数，如今，瓶盖的锯齿基本已经固定在 21 个。